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Entremet végétal avocat framboise

Le 31 mars 2016, 07:03 dans Cuisine 0

 

 

 

 

Pour deux individuel

 

Biscuits

 

 

150gr de biscuits végan

 

 

30 gr d' huile de coco

 

2craser les biscuits et mélanger avec l'huile de coco et étaler dans le font des cercle+- 1cm

Mettre au congélateur

 

 

Crème avocat

 

1 banane bien mur

 

1 avocat bien mur

 

50 gr de lait d'amande

 

50 gr de sirop d'agave

 

4 gr d’agar-agar

 

Mélanger les fruits et sirop au blender, faire chauffé le lait avec l’agar-agar , faire bouillir et mettre dans le blender

 

Mettre dans les deux cercles au 3/4 sur le biscuit et mettre au congélateur

 

 

Crème framboise

 

100 gr de framboises

 

1/ 2 jus citron vert

 

100 gr de lait de coco

 

20 gr de lait de coco

 

4 gr d’agar-agar

 

1 sachet de sucre vanillé

 

Mélanger au blender les fruits , les 100 de lait de coco et la vanille , chauffé le lait de coco(20) avec l'agar-agar faire bouillir et mélanger avec le reste au blender

 

sortir les cercles du frigos et rajouter la crème a ras bord remettre au congélateur

 

 

Sortir les gâteaux du congélateur et démouler doucement

 

 

Glaçage

 

2 cs de confiture de framboise

 

Faire chauffé la confiture avec un tout petit peu d'eau bien battre au fouet , laisser un peu refroidir avant de mettre sur le dessus des gâteaux

 

 

 

Mettre au frigo et sortir 10 minutes avant de servir .

 

 

 

Petit gâteau végétal salé au champignon des bois parfumé aux truffe

Le 26 février 2016, 19:45 dans Cuisine 0

 

Pour deux personnes

 

Pour cette recette de pesto de roquette

 

100 g de roquette- 60 g de pignon de pin - 1 gousses d'ail - 10 cl d'huile d'olive - - sel - poivre

 

Recette: mettre le tout au mixer et réserver

 

Purée de patates douces

 

Une grosse patate douce

 

30ml de crème fraîche d''amande

 

1/2 orange presser

 

huile d'olive 1cc

 

Recette: cuire la patates douce, quand c'est cuit mélanger avec la crème fraîche et le jus d'orange , l'huile d'olive et salé

 

poivré , mixer le tout, réserver.

 

Purée de carotte

 

3 carottes orange ou pourquoi pas jaunes

 

Deux petites pommes de terres

 

huile d'olive 1cc

 

Recette : cuire les carottes et les pommes de terres, quand c'est cuits mixer le tout avec l' huile d'olive , salé poivré et mettre

 

un peu de curcuma

 

 

Crème de champignon

 

200gr de mélange de champignons

 

+- 6 noix

 

150 gr d'olive verte ou noire selon votre goût

 

De l' huile parfumé à la truffe

 

Recette : cuire les champignons dans de l huile d'olive, quand c'est cuits mélanger tout les ingrédients, saler, poivrer et

 

mettre deux cc d’huiles parfumé à la truffe

 

Moi j' ai garder quelques petits morceaux de champi pour donner un peu de morceau dans la crème .

Réserver

 

épices

sels

poivre noir

curcuma

Déco :germe de radis pourpre

 

Montage

  1. Prendre deux petits cercles de taille une personne

  2. Mettre la première couche bien aplatir (patate douce)

  3. Mettre la deuxième couche bien aplatir (carotte)

  4. Mettre la troisième couche bien aplatir (champi)

  5. Mettre au chaud au four 10 minutes à 180°

  6. Pendant que ça chauffe préparer les assiettes à entrée blanche pour un plus belle effet

  7. Sortir les petits gâteaux du four les démouler sur l’assiette en poussant doucement avec le cercle exprès à cet effet.

  8. Mettre le pesto verts autour du gâteau et mettre les germe de curcuma et servir

 

Accompagnement

 

Moi je boirais bien ça avec un bon vin blanc sec ou demi sec

 

 

Ce plats peut se préparer à l 'avance et se réchauffé au fours au dernier moment avant de servir .

 

Cheesecake végétal poire et myrtilles (facile et rapide et presque cru )

Le 16 février 2016, 13:27 dans Cuisine 0

Cheesecake végétal poire et myrtille

(facile et rapide et presque cru )

 

Pour le biscuits

 

300 gr de biscuits sec

 

 

90 gr d huile de coco

 

Recette

 

 

  1. réduire en poudre les biscuits avec l'huile de coco fondue et mettre en

  2. écrasant bien dans le font d' un petit moule à manquer chemiser en dessous

  3. Mettre au frigo

 

Pour la crème

 

1 boite de poire de 420 gr bio (ou des poire Fraîche mais cuite )

 

200 gr de tofu

 

 

80 gr de sucre de coco

 

4 gr d’agar-agar

 

 

20 cl de jus d’ananas

 

  1. Mettre tout les fruits et le sucre avec le tofu dans un blender mixer fort

  2. Mettre un font d'eau dans une casserole avec l'agar-agar faire bouillir et retirer rapidement du feu.

  3. Mettre dans le blender et mixer le tout

  4. Prendre le moule à manquer et mettre la crème dedans

  5. Remettre au frigo laisser prendre

Miroir myrtille

 

180 gr de myrtille décongelé ou fraîche si c'est la saison

 

 

20 gr de d 'eau

 

 

2 cs de sirop d'agave

 

 

2 gr d’agar-agar

 

  1. Mixer les myrtille et le sirop au blender

  2. Faire bouillir d'eau avec l agar-agar retirer du feu aussitôt et mettre au blender, mixer

  3. Sortir le moule a manquer du frigo , si la crème à bien prise, mettez le miroir myrtille dessus et replacer au frigo.

 

Finition

 

Démouler , mettre sur un plat, décorer selon vos envie, pourquoi pas mettre une petite crème fraîche

 

bonne appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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